おうちで気軽にエスニック料理を作りたい！「鶏と春キャベツのアドボ」｜働くみんなのおうちごはん
お酢でさっぱり食欲増進♪
ご飯が進むフィリピン料理！
お酢でさっぱり食欲増進♪
ご飯が進むフィリピン料理！
フィリピンの家庭料理「アドボ」
お肉を砂糖やお酢などを合わせた調味料に漬け込んで作る煮物です！
お肉の種類は豚でもOK
今回は春キャベツを加えて作ってみました
季節によっては茄子やジャガイモを加えても美味しいと思います！
フィリピンの家庭料理「アドボ」
お肉を砂糖やお酢などを合わせた調味料に漬け込んで作る煮物です！
お肉の種類は豚でもOK
今回は春キャベツを加えて作ってみました
季節によっては茄子やジャガイモを加えても美味しいと思います！
材料
3～4人分
- 鶏モモ肉 … 2枚（400～500g程度）
- 春キャベツ … 1/4玉
- 醤油 … 大さじ2～3
- お酢 … 大さじ2～3
＊お酢の種類によって調節してください - 砂糖 … 大さじ1
＊黒糖などを使うと風味が出て美味しいです - 酒 … 大さじ1
- 粒胡椒 … 7～8粒
- ローリエ … 1枚
- サラダ油 … 大さじ1
- 水 … 200～300㏄
作り方
調理時間（目安）：50～60分
- 醤油、お酢、砂糖、酒、粒胡椒、ローリエを合わせてよく混ぜる
- 一口大に切った鶏肉を1に10～15分程度漬け込む
- キャベツをざく切りにする
- 深めのフライパンにサラダ油を熱し、鶏肉に軽く焼き色がつくように焼く
- マリネ液と水を加えて一煮たちしたら弱火にしてフタをして15～20分ほど煮る
- 鶏肉をひっくり返しキャベツを加え、さらに5～10分程度煮たら完成
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