イタリア料理に隠し味！「味噌入りカチャトーラ」
イタリア料理に隠し味！「味噌入りカチャトーラ」
イタリア料理のカチャトーラ
鶏肉をトマトで煮込むシンプルな料理です
こういった煮込み系の料理が食べたい季節になってきましたね
今回は隠し味に味噌を加えて作ってみました
材料
2人分
- ・鶏モモ肉 … 300g程度(1枚)
- ・玉ネギ … 1個
- ・しめじ … 100g
- ・ローズマリー … 適量（バジル、オレガノでもOK）
- ・ニンニク … 1片
- ・オリーブ油 … 小さじ2
- ・赤ワイン … 大さじ2
- ・カットトマト缶 … 1缶
- ・塩、胡椒 … 適量
- ・味噌 … 大さじ1
- ・コンソメ（顆粒） … 小さじ1/2
作り方
調理時間（目安）： 30分程度
- 鶏モモ肉は一口大に切り塩、胡椒を振っておく、玉ネギは1㎝程度の角切り、しめじは石づきを取り小房に分ける、ニンニクはみじん切りにする
- 深めのフライパンにオリーブ油を熱し、鶏モモ肉を入れて表面にこんがりと焼き色を付け、取り出しておく
- フライパンにニンニク、玉ネギを加えて炒め赤ワインを加えて一煮立ちさせる
- 鶏肉を戻し、トマト缶と味噌、しめじ、コンソメ、ローズマリーの葉を茎から外して加えたら15～20分程度、弱火で煮込む
