バタバタな毎日に、春をちゃんと味わえる「春野菜のレモンポトフ」
さっぱり全開！春野菜×レモンのポトフで元気スイッチON！
野菜売り場に「新ジャガイモ」や「新玉ネギ」と
春の野菜が多くなってきました
今回は春野菜をメインに鶏肉を使ったポトフを作ってみました
レモンを加える事であっさりとした仕上がりになっています
野菜売り場に「新ジャガイモ」や「新玉ネギ」と
春の野菜が多くなってきました
今回は春野菜をメインに鶏肉を使ったポトフを作ってみました
レモンを加える事であっさりとした仕上がりになっています
材料
3～4⼈分
- ・鶏モモ肉 … 300～400g
- ・雪下ニンジン … 2本
- ・春キャベツ … 1/2個
- ・新ジャガイモ … 3～4個
- ・新玉ネギ … 1個
- ・レモン … 1/2個
- ・バター … 10g
- ・オリーブ油 … 大さじ1
- ・白ワイン … 50㏄
- ・水 … 400～500㏄
- ・コンソメ顆粒 … 小さじ2～3
- ・塩 … 適量
作り方
調理時間（目安）：40～50分程度
- 鶏モモ肉は一口大に切り、塩を振って1～2時間置いておく
- 新ジャガイモは皮をむき(綺麗に洗うだけでも良い)一口大に切る、新玉ネギ、キャベツ、レモンはくし切り、ニンジンは乱切りにする
- 厚手の鍋にバター、オリーブ油を入れ中火で鶏肉、レモンを炒める
- 白ワインを加え、キャベツ以外の野菜を加えて軽く炒めたら水を加える
- コンソメを加えてひと煮たちしたら、弱火にし、フタをして20分程度煮込む
- キャベツを加えてさらに5分程度弱火で煮込んだら完成
