簡単なのに見映え◎「鮭のアクアパッツァ」夏疲れ回復！｜働くみんなのおうちごはん
秋食材で彩り良く香り良く♪ 五感を刺激して食欲アップ！
秋食材で彩り良く香り良く♪
五感を刺激して食欲アップ！
切り身で作れるお手軽ながら見た目も楽しめる料理です！
味付けに味噌を加えて少し和風のテイストを加えてみました
今回は秋らしく「鮭」を使っていますが
季節に合わせて色々な魚で作ってみてください！
切り身で作れるお手軽ながら見た目も楽しめる料理です！
味付けに味噌を加えて少し和風のテイストを加えてみました
今回は秋らしく「鮭」を使っていますが
季節に合わせて色々な魚で作ってみてください！
材料
材料（2～3人分）
- 鮭（切り身） … 2、3切れ
- あさり … 200g程度
- しめじ … 100g
- ミニトマト … 8～10個
- ニンニク … 1片
- 白ワイン … 50㏄
- 水 … 50～100㏄
- 味噌 … 大さじ1
- オリーブ油 … 大さじ1
- 塩、コショウ … 少々
作り方
調理時間（目安）：30分
- 鮭の切り身に軽く塩・コショウを振る、あさりは砂抜きをする
- しめじは石突を取りほぐしておき、ミニトマトは半分に切り、ニンニクは薄切り又はみじん切りにする
- 深めのフライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱火で香りを出す
- 鮭の切り身を入れて両面に軽く焼き色を付ける
- あさり・しめじ・ミニトマト・白ワインを加え、いったん蓋をして貝が開くまで蒸す
- 味噌を溶いた水を加えて、一煮立ちさせたら完成
＊少し煮立たせて水気を飛ばしてもOK
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