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体を温めて元気に!年末の繁忙を乗り切る「根菜の味噌ポトフ」|働くみんなのおうちごはん

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味噌とショウガの風味がきいた
ホッとする味わいの和風ポトフ

味噌とショウガの風味がきいた
ホッとする味わいの和風ポトフ

寒い時期になってくると温かいスープが食べたくなるので
今回は根菜を使ったポトフを作ってみました♪
味付けに味噌を加え、洋風の具だくさん味噌汁といったイメージです!
色々な野菜で試してみてください

寒い時期になってくると温かいスープが食べたくなるので

今回は根菜を使ったポトフを作ってみました♪

味付けに味噌を加え

洋風の具だくさん味噌汁といったイメージです!

色々な野菜で試してみてください


材料

3~4人分

  • ジャガイモ … 2~3個
  • 玉ネギ … 1個
  • カボチャ … 1/8個
  • 人参 … 1本
  • 蓮根 … 200g
  • キャベツ … 1/4個
  • ソーセージ … 6~8本
  • ベーコン … 100g
  • オリーブ油 … 小さじ1~2
  • コンソメ … 小さじ2
  • 味噌 … 大さじ1
  • ショウガ … 20g
  • 水 … 800㏄

作り方

調理時間(目安):40~50分

  • ジャガイモ、人参、蓮根は皮をむいて一口大に切る。カボチャも一口大、キャベツ、玉ネギはくし切りにする。ショウガは薄切り、ベーコンは拍子木切りにする
  • 鍋にオリーブ油を熱し、ベーコンとショウガを炒める
  • 水・野菜類・ソーセージとコンソメを加えて一煮立ちさせたら、味噌を入れ弱火で10~20分程度煮込む

*好みでローリエやオレガノを加えても美味しいです!


ふうどスタイリスト こじま ひでき

明治大学商学部卒。県内の大学、専門学校で授業のサポートを行なうほか、広告、TV(BSNイブニング王国、コーナー出演)、ラジオ(BSNラジオ 近藤丈靖のごきげんアワー、コーナー出演)などのレシピ作成・料理のスタイリング等を中心に活動中。

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