味噌が決め手！働く人へ“からだ想い”ハヤシ「味噌ハヤシライス」
こっくりと美味しく、おなかも心も満たしたい日に
今回は隠し味に「味噌」を加えたハヤシライスです
⽜⾁を使っていますが豚⾁や鶏⾁でもOK
通常のデミグラスソースに味噌を加えると
味に深みが出て美味しくなります
ビーフシチューを作る時にも使えるテクニックです
今回は隠し味に「味噌」を加えたハヤシライスです
⽜⾁を使っていますが豚⾁や鶏⾁でもOK
通常のデミグラスソースに味噌を加えると
味に深みが出て美味しくなります
ビーフシチューを作る時にも使えるテクニックです
材料
3〜4⼈分
- ・⽜⾁(切り落とし) … 300g
- ・タマネギ … 1/2個
- ・しめじ … 100g
- ・⾚ワイン … 400㏄
- ・カットトマト⽸ … 1/2⽸
- ・デミグラスソース⽸ … 1/2⽸
- ・味噌 … ⼤さじ2
- ・砂糖 … ⼤さじ2
- ・サラダ油 … ⼤さじ2
作り方
調理時間（目安）：30～40分程度
- フライパンにサラダ油を熱し、薄切りにしたタマネギと⽯づきを取ってほぐしたしめじを炒める
- ⽜⾁を加えて炒め、⼩⻨粉を加えて粉っぽさがなくなるように混ぜて馴染ませる
- 赤ワインを２、３回に分けて加えながら混ぜ、ダマが出来ないようにする
- しばらく煮⽴たせ(２分程度)アルコールを⾶ばす
- トマト⽸を加え弱⽕にし、味噌、砂糖、デミグラスソースを加えて15分〜20分ほど煮込む
