栄養たっぷりな旬の里芋を召し上がれ！「⾥芋のアラビアータ＆カルボナーラ」
里芋を手軽に簡単な味付けで、美味しく2品に大変身！
「⾥芋のアラビアータ＆カルボナーラ」
新潟では年間を通して⼈気の⾥芋ですが
秋からさらに美味しくなりますよね
今回は⾥芋をショートパスタ代わりに使って
アラビアータとカルボナーラを作ってみました
⾥芋はレンジで⽕を通すのでパスタを茹でるよりも簡単かもしれないです
「⾥芋のアラビアータ＆カルボナーラ」
新潟では年間を通して⼈気の⾥芋ですが
秋からさらに美味しくなりますよね
今回は⾥芋をショートパスタ代わりに使って
アラビアータとカルボナーラを作ってみました
⾥芋はレンジで⽕を通すのでパスタを茹でるよりも簡単かもしれないです
材料
2〜3⼈分
- ⾥芋 … アラビアータとカルボナーラ各3〜4個
- アラビアータ
- ・タマネギ … 1/2個
- ・ベーコン … 40g
- ・トマト⽸ … 1⽸
- ・ニンニク … 1⽚
- ・唐⾟⼦ … 1本(乾燥)
- ・塩 … 適量
- ・オリーブ油 … ⼤さじ1
- カルボナーラ
- ・卵⻩ … 2個
- ・ベーコン … 40g
- ・⽣クリーム … 50㏄
- ・粉チーズ … ⼤さじ2
- ・塩 … 適量
- ・粗びきコショウ … 適量
作り方
調理時間（目安）：アラビアータとカルボナーラ共に30分程度
- ⾥芋の下ごしらえ(共通)
- ⾥芋はきれいに洗ったら⽪にくるりと切れ⽬を⼊れ、耐熱⽫において⽔をかけたらラップをし、
- レンジで（600W、5分程度）加熱した後、皮をむく
- ＊楊枝などを刺して固ければ1〜2分程度追加で加熱をする
- アラビアータ
- 1． フライパンにオリーブ油を⼊れてみじん切りのニンニク、輪切りにした唐⾟⼦を加え弱⽕で温め⾹りを出す
- 2． さらにみじん切りした⽟ネギを加えて炒め、拍⼦⽊切りにしたベーコンを加えて炒める
- 3． ホールトマト⽸を加え煮⽴ったらトマトを潰して弱⽕にして少し煮詰める
- 4． 塩で味を調え、くし切りにした⾥芋を加えて3〜4分煮込んで完成
- カルボナーラ
- 1． フライパンで拍⼦⽊切りにしたベーコンを炒めて⽕を⽌める
- 2． 卵⻩、⽣クリーム、粉チーズをボウルなどでまぜる
- 3． 1のベーコンを加えて混ぜ、さらにくし切りした⾥芋も加えてよく和える
- 4． ⽫に盛り、粗びきコショウを振りかける
