カラフル夏野菜でパワーチャージ「枝豆とナスのチリコンカン」｜働くみんなのおうちごはん
アメリカの郷土料理を夏向けに！
スパイス香る栄養満点レシピ
枝豆シーズンが到来しましたね！
新潟県からはほとんど出ることがないくらい
県民に食べつくされてしまう枝豆ですが
ナスも同じように新潟から出ることはあまりないそうです
その2つを使って夏の暑さに負けない料理を作ってみました
枝豆シーズンが到来しましたね！
新潟県からはほとんど出ることがないくらい
県民に食べつくされてしまう枝豆ですが
ナスも同じように新潟から出ることはあまりないそうです
その2つを使って夏の暑さに負けない料理を作ってみました
材料
3～4人分
- 枝豆 … 300～400g（サヤ付き）
- ナス … 2～3本
- 合いびき肉 … 200g
- 玉ネギ … 1/2個
- ニンニク … 1片
- トマト缶 … 1缶
- 小麦粉 … 小さじ2
- チリパウダー … 小さじ1
- コンソメ顆粒 … 小さじ1
- 塩 … 小さじ1/2～1
- 胡椒 … 少々
- サラダ油 … 大さじ1
作り方
調理時間（目安）：30分
- 枝豆は茹でてサヤから取り出す。ナスはいちょう切り、玉ネギはアラレ切り、ニンニクはみじん切りにする
- 深めのフライパンにサラダ油・ニンニクを入れ弱火で温め香りが出たら、玉ネギを加えて中火で炒める
- 合いびき肉を加えて軽く火を通し、ナスを加えたら小麦粉を全体に振って粉っぽさがなくなるように混ぜながら炒める
- 枝豆・トマト缶・チリパウダー・コンソメ・塩・胡椒を加えて一煮たちしたら弱火にし、フタをして5分程度煮る
- フタを開け少し水気を飛ばすように煮込んで完成
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