週末開店！おうち居酒屋 おつまみ日記 25杯目
はじめに
はじめまして。シゴトバカタログbyあどば編集部の「Y」と申します。
週末は、大好きなおつまみをこしらえて、ゆっくりとお酒を愉しむ——。それが、私にとって仕事へのエネルギーをチャージする大切なひとときです。
“おうち居酒屋”と称し、我が家で味わったお酒とおつまみを、少しずつ綴っております。どうぞ気軽にお付き合いくださいませ。
今夜のおしながき
★ ビール
★ がんもどき
★ アボカドとエビのタラマヨサラダ
寒さが増してくるこの時期、揚げ出し豆腐でも作ろうかと思いお豆腐を買ってきましたが、ふと予定変更。今夜のおつまみは、揚げ出し豆腐ではなく、がんもどきになりました。
具材はひじきと、冷蔵庫に残っていたきんぴらごぼう。つなぎには玉子と自然薯を少しすりおろして混ぜ込みました。お豆腐はしっかりと水切りしたあと裏漉しをしたので、とてもなめらかな舌触りに仕上がりました。
油で揚げる際に鍋底にくっついてしまい、少しハゲハゲの見た目になってしまいましたが、素人の作るがんもどきなので許容の範囲。彩りにシシトウと、おろし生姜、大根おろしを添えて出来上がりです。めんつゆをかけた大根おろしをたっぷりのせて、熱々をいただきました。
メインは揚げ物とはいえややヘルシー寄りなので、もう一品は少しこってりしたメニューに。マヨネーズでのばしたタラコに、アボカドとボイルエビを和えた簡単サラダです。仕上げに黒胡椒をガリガリっと挽いて完成。
この2品に合わせたのが、大好きなビール「ヴァイツェン」。もちろんグラスもキンキンに冷やしておきました。
熱々のがんもどき、濃厚なサラダ、フルーティーな香りのビール――どれも主役になったり脇役になったりしながら、お箸が進む晩酌タイムとなりました。
残ったがんもどきは、翌日のおでんの具材に。
寒い冬は、ふわりと立ちのぼる湯気までがご馳走です。
熱々でお出汁がしみしみのおでんは最高のおつまみ。
冷えたビールと一緒にいただきました〜。
