週末開店！おうち居酒屋 おつまみ日記 24杯目
はじめに
はじめまして。シゴトバカタログbyあどば編集部の「Y」と申します。
週末は、大好きなおつまみをこしらえて、ゆっくりとお酒を愉しむ——。それが、私にとって仕事へのエネルギーをチャージする大切なひとときです。
“おうち居酒屋”と称し、我が家で味わったお酒とおつまみを、少しずつ綴っております。どうぞ気軽にお付き合いくださいませ。
今夜のおしながき
★ ワイン（赤）
★ 鴨南蛮そば
★ 数の子クリームチーズ和え
今日は遅めのお昼というか、早めのお夕飯と言えば良いのか……。
少し明るいうちからのアルコールタイムになりました。おつまみメニューは鴨南蛮そばです。
寒いこの時期に無性に食べたくなる鴨肉。お鍋にしようか、それともソテーにしようかと迷いましたが、今回は大好きなお蕎麦に決定しました。
お蕎麦は少し細めの乾麺を使用。お出汁は、うるめいわしの煮干し出汁に市販のパック出汁を合わせ、香りにパンチをきかせた、やや強めのおつゆに。
鴨肉は塊のまま皮目に数本筋を入れ、長ネギと一緒にフライパンで焼いてからお出汁へダイブ。旨みのある脂をおつゆにしっかり移しました。仕上げに刻んだ柚子の皮と、春の七草である芹をのせて完成です。
箸休めには、お正月用に買った塩数の子を一本だけ残してあったので、これをおつまみに変身。塩抜きした数の子をクリームチーズと和え、かつお節をパラリ。仕上げにほんの数滴、お醤油を垂らしていただきました。ねっとりとしたチーズに、コリコリぷちぷちの数の子。食感が面白くて、ついおかわりをしてしまいました。
おつまみが鴨肉とチーズなら、お酒はやはり赤ワインがいいかな。
この時期ならではの食材を味わいながら、ゆっくりと日曜の午後を楽しみました。
数日前に会社からもらってきたお供え餅。こちらもこんがりと焼き目をつけてお蕎麦の器に仲間入りです。ありがた〜い気持ちでいただきました。
