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シンプルレシピ!「春キュウリのチャンプル」新年度のスタートダッシュにぴったり|働くみんなのおうちごはん

キュウリ チャンプル 豆腐 レシピ
炒めたキュウリの食感が新鮮! 春らしい簡単チャンプルはいかが?

今月のレシピは「春キュウリ」を使ったチャンプルです。
キュウリは火を通しても食感が良いので、実は炒め物にも向いているんですよ!
種の部分はお好みで取っても取らなくても大丈夫です!


材料

(2~3人分)

  • キュウリ … 2本
  • 木綿豆腐 … 1/2丁
  • 豚小間切れ肉 … 100g
  • 卵 … 1個
  • 薄口醤油 … 小さじ1
  • 塩、コショウ … 適量
  • 鶏ガラスープの素(和風出汁の素でもOK) … 小さじ1/2
  • サラダ油(ゴマ油でもOK) … 大さじ1

作り方

調理時間(目安):20分

  • 豆腐の水気を切り(キッチンペーパーにくるんで、レンジで600Wで3分程度加熱してもOK)、適度な大きさに切る
  • キュウリは3~4等分の長さに切り4つ割りする(種は取っても取らなくてもOK)
  • フライパンにサラダ油を熱し中火で豚肉を炒め、火が通ったら豆腐を加えてさらに炒める
  • キュウリ、調味料を加えてさらに炒め、最後に溶き卵を加えて好みの固さになったら火を止める

*好みで仕上げに「かつお節」などをのせても美味しいです!


ふうどスタイリスト こじま ひでき

明治大学商学部卒。県内の大学、専門学校で授業のサポートを行なうほか、広告、TV(BSNイブニング王国、コーナー出演)、ラジオ(BSNラジオ 近藤丈靖のごきげんアワー、コーナー出演)などのレシピ作成・料理のスタイリング等を中心に活動中。

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