海の幸味どころ 軍ちゃん 高田店

誠実な仕事と工夫で 地魚それぞれの味わいを最大限引き出す

2023.10.24. 公開

有限会社 海の幸味どころ
軍ちゃんについて

有限会社 海の幸味どころ 軍ちゃんは、日本海の幸を堪能できる地産地消の鮮魚料理店「海の幸味どころ 軍ちゃん」を上越市直江津と高田の2カ所で運営しております。

鮮度・美味しさ・安全性にこだわり、地元・能生漁港で水揚げされた旬の地魚をはじめ、自家水田で収穫した棚田米コシヒカリなどの厳選食材をいかした料理、それに合う地酒を提供しています。

上越市 高田 軍ちゃん 高田店 魚料理 地魚 水田

能生漁港には、かご漁・底引き網漁・刺し網漁・定置網漁など、さまざまな漁法により、新潟のブランド魚でもあるノドグロ、タイ、ヤナギムシガレイ、南蛮エビをはじめ、季節に応じた魚が数多く水揚げされます。

当社には買受人として承認された調理師が複数在籍しており、休みの日以外は毎日15時〜17時に能生漁港で開催されているセリに足を運んでおります
港から直接仕入れることで、仲買人を介した市場流通よりも鮮度が高く、質の良い魚介が手に入ります。

間違いなく美味しい地魚料理を、リーズナブルに提供したい」との想いから、食材はすべて自分たちの目で見極めて揃えています

海の幸味どころ
軍ちゃん 高田店について

1992年にオープンした軍ちゃん 直江津店の行列が毎週末続いたことから、より多くのお客様に喜んでいただくため2008年に高田店をオープンしました。

日本海で水揚げされた旬の白身魚をふんだんに使った和食全般——お刺身の盛り合わせや海鮮丼、焼き魚、煮魚、揚げ物といった地魚料理が自慢です。

お店で提供する料理はもちろん、仕出しやオードブルまで出来合いのものは使わず全て自家製。誠実な仕事を心がけています。

高田店の1Fにはカウンター席・テーブル席・個室があり最大90名まで対応、2Fには宴会場があり約80名まで対応しています。

カジュアルなお食事から、ご宴会・ご法要、宅配・仕出しまで、幅広いシーンでご利用いただいております。

軍ちゃん 高田店は
こんなシゴトバです

キッチンスタッフは正社員4名、ホールスタッフは正社員3名とパート・アルバイト5名がおり、シフト勤務しております(2023年10月現在)。

観光バスの食事スポットとしてご予約をいただくことも多く、連休には開店前に行列ができることもしばしば。
忙しさは、前日から当日朝の仕込みや段取り、チームワークで乗り切っています。

ホールスタッフ

お客様が心地よく食事ができるよう、座席の案内からオーダー、配膳、片付け・清掃まで一連の作業を行います。

楽しく快適に食事を楽しんでいただけるよう、一番大切にしているのは笑顔とハキハキした接客です。

お子様からご年配の方まで幅広い世代がご来店される高田店だからこそ、明るく活気あふれる店づくりを心がけています。

上越市 高田 軍ちゃん 高田店 魚料理 地魚 ホールスタッフ

調理師

主に魚の仕込み・調理・盛り付け、調理場の清掃・片付けなどを行います。

市井の和食店では扱わないような多くの種類の地魚を調理できるのが醍醐味です。

当店では水揚げされて間もない、鮮度抜群の活きがいい魚を調理できるので、魚の本来の持ち味を最大限いかして調理できます。

上越市 高田 軍ちゃん 高田店 魚料理 地魚 板前

地魚それぞれの味わいを堪能し
その素晴らしさを知ってほしい

ランチの一番人気は「海鮮丼」。旬の地魚をメインに、カニ・エビ・イクラなど定番人気の海鮮も盛り合わせた逸品です。

上越市 高田 軍ちゃん 高田店 魚料理 地魚 仕込み

その海鮮丼ひとつを取っても手書きの魚札を添えたり、ご飯と魚介は別盛りにしてお刺身としての適温を保ったり、どの地魚がどんな味かしっかり味わってもらうためベストを尽くしています

全国に誇るべき能生漁港で水揚げされる地魚を広く皆さんに知っていただけるよう、これからも精進したいと思います。

シゴトバ情報

海の幸味どころ 軍ちゃん 高田店

誠実な仕事と工夫で 地魚それぞれの味わいを最大限引き出す

所在地

〒943-0832 新潟県上越市本町4-1-8

電話番号
025-526-3950
FAX
025-526-3960
代表者
代表取締役 橋立 豊一
業種
飲食サービス業
事業内容
飲食業
Webサイト
https://www.gunchan.net/
業種別一覧へ 事業所名一覧へ 地域別一覧へ

このシゴトバが「イイね!」と思ったら…
アンケートフォームから応援コメントをお寄せください。アンケートをお送りいただいた方には
抽選でステキなプレゼントが当たります!

このシゴトバの求人情報

  • あとで
    読む

    高田本町、和食屋さんのホールスタッフ【正社員】募集!! 軍ちゃん高田店

    正社員

    地元漁港で水揚げされる鮮度抜群の地魚、地場のコシヒカリや食材を使用し、刺身から揚げ物まで、旬の食材を生かした逸品をご提供しております。ご宴会、ご法要、お食事・宅配・仕出しまで用途に合わせ幅広くご利用いただいております。店内は、和食の似合う明るさと清潔感を大切にし、明瞭かつきめ細かな接客サービスをモットーにしております。そんなお店のホールスタッフとしてお手伝いいただける方を1名募集します。正社員として勤務いただける方、経験の有無は必要ございません。応募前職場見学も可能ですので、ぜひお気軽にお問合せください。

    • 未経験・初心者OK
    • 急募!
    • 車通勤OK
    • 月給 161,000円 ~ 227,000

      月給213,425円~300,913円(基本月給+固定残業代)

    • 高田地区[市街地南部]

      新潟県上越市本町4-1-8

    • 2024/04/10 09:00 公開
    • 2024/05/10 09:00 掲載終了(予定)
    詳細を見る/応募する
  • あとで
    読む

    お魚好きの方、和食屋さんの調理師【正社員】募集!! 軍ちゃん高田店

    正社員

    地元漁港で水揚げされる鮮度抜群の地魚、地場のコシヒカリや食材を使用し、刺身から揚げ物まで、旬の食材を生かした逸品をご提供しております。ご宴会、ご法要、お食事・宅配・仕出しまで用途に合わせ幅広くご利用いただいております。店内は、和食の似合う明るさと清潔感を大切にし、明瞭かつきめ細かな接客サービスをモットーにしております。そんなお店で働いていただける調理師さんを1名募集しまう。正社員として勤務いただける方、既に調理師の免許をお持ちの方は賃金面で優遇させていただきますが、免許保持の有無は必要ございません。地魚に触れる機会は上越地域ではも圧倒的に多いと思います。応募前職場見学も可能ですので、ぜひお気軽にお問合せください。

    • 学歴不問
    • 無資格OK
    • 欠員補充
    • 月給 161,000円 ~ 272,000

      月給213,425円~360,538円(基本月給+固定残業代)

    • 高田地区[市街地南部]

      新潟県上越市本町4-1-8

    • 2024/04/10 09:00 公開
    • 2024/05/10 09:00 掲載終了(予定)
    詳細を見る/応募する
  • あとで
    読む

    急募!高校生、学生さんも大歓迎!!高田本町、和食屋さんのホールスタッフ【パート・アルバイト】のお仕事♪ 軍ちゃん高田店

    パート・アルバイト

    地元漁港で水揚げされる鮮度抜群の地魚、地場のコシヒカリや食材を使用し、刺身から揚げ物まで、旬の食材を生かした逸品をご提供しております。ご宴会、ご法要、お食事・宅配・仕出しまで用途に合わせ幅広くご利用いただいております。店内は、和食の似合う明るさと清潔感を大切にし、明瞭かつきめ細かな接客サービスをモットーにしております。そんなお店のホールスタッフとしてお手伝いいただける方を2名募集します。週3日程度から勤務(勤務日数はご相談ください)いただける方、経験の有無は必要ございません。応募前職場見学も可能ですので、ぜひお気軽にお問合せください。

    • 未経験・初心者OK
    • 大学生・専門学生歓迎
    • ブランクOK
    • 時給 950円 ~ 1,150

      ①10:00~14:00(昼)高校生:時給950円/一般:時給1,000円...

    • 高田地区[市街地南部]

      新潟県上越市本町4-1-8

    • 2024/04/10 09:00 公開
    • 2024/05/10 09:00 掲載終了(予定)
    詳細を見る/応募する
このページのURLをコピーする