多賀茶焙煎所

お茶飲み文化というのは世界中どこにでもあるもの。ここ高田には高田のお茶飲み文化があります。緑茶、焙じ茶に、甘いもの、しょっぱいもの。甘いものは城下町ならではの和菓子、しょっぱいものは米どころならではの煎餅やかき餅、そして自家製の漬物も。

そんなお茶飲み文化は永遠かと思いきや、最近は急須のないご家庭も多いそうで。それならそれを継承していく店があってもいいのでは。

多賀茶焙煎所はそんな思いで2023年4月にオープンしました。

お茶と、煎餅・おかき、和菓子を販売するショップと、その場で召し上がっていただく茶室があります。

歓楽街でかつては料亭文化が栄えた高田・仲町。その芸者置屋だったという古い雁木町家を全面リノベーションしました。

ヒマラヤ杉のカウンター、吹き抜けにぶら下がる提灯、床の間、盆栽。ゆったりとお茶の時間を過ごしていただけるような和の空間を演出しています。

春一番摘みの茎のみを使用して自家焙煎する焙じ茶ほか、全国の農園から直接仕入れるシングルオリジン緑茶をご提供しています。

お茶を淹れる水にもこだわり、まろやかで雑味のない妙高山麓の天然水を使用。

甘味は「あん味堂」の和菓子職人が手作りする上生菓子、わらび餅ほか、素材から手作りする焦がし焙じ茶風味のあんみつなどが人気です。

煎餅・おかきは地元で大変人気のあった「みながわ製菓」の直営店「いろり庵」を継承しています。

一番人気のオリジナル製品「燻製おかき」をはじめ、おいしく安心安全な煎餅・おかきを県内から、全国から仕入れています。

箱入りの各種ギフトはお遣い物にも人気です。上越妙高駅やポンシュ館など様々な施設での外販にも力を入れています。

私たちは、日本茶と和菓子と煎餅・おかきのおいしさと奥深さを、日本人の方に再発見していただき、外国人の方には新発見していただくお手伝いをしています。

ご提供している各種茶葉のサンプルをご覧いただきながらそれぞれのお茶を丁寧にご説明します。上生菓子もその日ご用意している実物をご覧いただき、ご説明しています。カウンターでお客様と対面した状態でお茶を淹れ、甘味をご用意します。

お茶に関する知識は日々勉強し、新しいお茶を仕入れるときはスタッフ全員で試飲してその特長を確かめています。

また、お茶の焙煎は茶室でお出しするものは焙烙（ほうろく）で急須一杯分ずつ焙じ、袋詰めして販売するものは、店内の機械で私たちスタッフが焙煎しています。香りと茶葉の色を確かめながら浅煎り、中煎り、深煎りと焙じ分けています。

たくさんの煎餅・おかきの中で迷っている方に積極的にお声がけして時には試食していただいて、お好みのものに出会うお手伝いをします。

オリジナルのギフトをお考えの方にはいろいろな組み合わせをご提案しています。ギフト需要が多いため、箱詰め、包装を手際よく美しくできるように心がけています。

また、一斗缶で届く煎餅・おかきを袋詰めするというバックヤードでの作業も行っています。

メニューや看板などのデザイン、文章なども自分たちで制作しています。店のサービスやイメージを言葉やビジュアルで表現することも仕事の一部です。

お茶が好き、和菓子やおせんべいが好き、という方、一度店の雰囲気を見にいらしてみてください。お客様に「こんなにゆっくりお茶を味わったことはなかった」「また来たい」と言っていただける、やりがいのあるシゴトバですよ。